引用:
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作者semmy
麵包的基本，就是麵粉、酵母、鹽，到食品材料行買一袋22kg麵粉，不用500元，要膨的大一點，摻點baking power，要口感好一點，摻點白油、酥油(就是氫化的反式油脂啦！)，保證好看又好吃
一顆台式麵包才多重？當你大量購買時，成本才多少？反推你就知道原因了！
食品材料行香精、色素滿貨架，賣你的時候還會開發票，你說合不合法呢？
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材料行1包不到500的是台灣便宜麵粉
也是店家常用的，自己吃不必買那種劣質麵粉
我自己吃不會用那種等級麵粉
baking power是泡打粉，少數麵包才會用到，還是用中文吧
酵母粉的英文是yeast
白油一般加在麵粉裡面，酥油淋在外面
台式麵包店賣的麵包，第一次發酵後麵團分割成60克後再2次發酵
每個麵糰成本1元