引用:
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作者黑狗弟
這些香精我相信只是小事一樁,
這兩年路邊多了一堆從中央廚房送出來擺攤的麵包,
雖然說她們不用店租成本, 不過有人去研究過他們的麵糰那些原料嗎?
還有那些裝潢日式卻平價的日式麵包,
進去每個都看起來又大又圓又香又好吃,
可是一個只要 15 塊... 呵呵呵...
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胖達人我覺得他的問題不大., 他講的也沒錯, 很多麵包店都加香精, 香精投入量不用很多, 怪就怪在小s出名吧...
, 很多鄉民會正常能量釋放..哈
問題比較大的, 我覺得是路邊便宜的麵包...很多油脂類的東西..那個成本佔麵包很大的比例, 尤其是台式甜麵包; 以前我做的, 都有良心, 用安佳奶油...但據我所知..很多低成本的..用的是很奇怪的油脂
還有前面鄉民說的麵粉..果然是專業的...有沒有想過麵粉磨出來為什麼那麼白呢?
那個香港人做不出來很正常...早早偶就說那個重要菓粒是加過"味精"的
, 但也不是每種都用香精...有的像葡萄乾, 用的是紅酒調味..