這真的就是專業的差別了

太多家庭主婦自己蒸來又黃又糟的饅頭
然後推說外面賣的都是靠添加劑....

發不起來原因很多,
至於顏色,差異在pH值
外行人用一般的鹼性發粉,當然會發黃
傳統老人家用發酵老麵,是酸性的