飲食習慣的變化



中午過後叔叔來電叫我去他餐廳拿秋刀，旭蟹、蝦蛄，
老婆最喜歡燙一些蝦蛄，一邊看電視一邊剝殼，還會跟我比誰剝得快。

不過那不是大家可買到的秋刀，而是昨天在巴士海峽捕到的一大籃秋刀和沙丁，
品質一般遠洋捕撈的秋刀大多由漁民去南半球抓的更好。

我們這裡遠洋漁船體積小、冷凍技術也沒日本好，所以品質跟在日本吃到的還差許多。
尤其接近秋冬，日本還有很多新鮮秋刀只經過冷藏就送到築地販售，
去姊夫料亭時他常做秋刀握壽司給我吃，那種鮮度與肉質鮮味跟吃冷凍品完全兩樣。

之所以講這個是因為從今天起到週末我們會以海鮮為主，但甲殼類的比重會控制，要不然得痛風就不好了。
我從小就在爺爺、老爹身邊，為了做生意需要，常有些長輩會到我們家吃飯或相約飯店餐廳吃頓美食。
有時重肉有時著重海鮮，阿嬷做的紅蟳米糕我認為不比台南知名的阿霞飯店差。

有時連吃幾天海鮮會180度大改變，羊肉牛肉豬肉燴飯搭配多種蔬菜，總之每週主題都不一樣。
我們家算是很均衡的方式，不會著重各式料理，量少質精的概念由爺爺、老爹一直遺傳到我，沒什麼改變。
只可惜現在搬回台南，當然南部到地小吃不在話下，但一些粵閩浙川湘菜就很少有做得好的(北方菜更稀少）。

因為太太從小在山上牧場長大，主食以肉類、麵包、少許蔬果為主。
到西岸讀大學之後同學影響開始大量接觸海鮮甚至墨西哥菜。
當然她受岳母從小教導廚藝，她的一些義大利菜也不賴，這也多少讓我有個好處就是想吃義大利菜只要跟她說一聲就好！

其實有些小吃餐館我幾乎一年半載才去一兩次，我不偏好任何料理或口味，
我幾位朋友幾乎每週就去吃時興的日本料理、牛排、燒肉，我覺得就算是好吃，多吃幾遍也會厭煩。
不過別看我常寫吃食，有時應酬吃了大餐，我連續兩三天往往都是簡單三明治、沙拉過幾餐，當然Virginia也是。
總之健康、營養、好吃與多變化最重要，畢竟辛苦工作之餘，和老婆小孩享受用餐樂趣最棒！