雖然小火鍋利潤不錯, 可是要一年純利250萬, 也就是一個月要淨賺20萬...
那我們來算一下吧...
毛利20萬的話, 就算食材成本只要30%, 營業額大概30萬.
一個月30萬, 一天大概要做到一萬塊.
平均大概一鍋200, 一天50鍋.
工作時間大概是從早上八點備料到下午兩點第一輪, 下午四點備料到晚上十點第二輪,
整理完環境下班大概12點.
這樣才有毛利20萬, 房租再便宜, 一樓店面算你5萬好了, 毛利剩15, 水電冷氣再下去, 剩10萬.
如果再請兩個工讀生輪班, 剩7萬.

每天早上八點做到晚上十點, 每週上班七天, 沒特休, 一個月3萬5起薪的工作...
你想做嗎?