我還是建議樓主要跟太太有共識，
現在絕對不是下場時機。

還有一個競爭門檻問題，要開一閒小火鍋店問題滿簡單，但口味好吃嗎？
沒有一點點廚房工作經驗，光是用''總店''提供的高湯，那裡面有什麼東西？您可知道？

以前做生意跟一些加盟業交手過(什麼是中央廚房？我猜很多人沒看過)，
我還寧願自己看著豬大骨、雞骨在鍋裡慢慢熬一下午，
加一點洋蔥(看狀況，有時要切成洋蔥粒，有時要把洋蔥切半直接丟進去)，
削好的甘蔗與洗乾淨的帶皮甘蔗又是不同風味

其實我希望樓主不要用自家存款開玩笑，小火鍋這種生意不好做，
某家臭X鍋我光是中部、南部很多地方，開了又倒，倒了又開？
還有那間攝氏1500度，我想，我大概改天中樂透才會去冒險吧！