作者艾克萊爾

不會

但海膽保鮮期本身就極短，鹽水海膽一天內是比較建議的嘗鮮食用期

雌海膽又比雄海膽更不耐放(融得較快)

表面如果看得到白白凝固的則是雄海膽

加明礬的會耐放點，但老實講味道就變了