主題: 日本食材: 一本釣關竹莢和小川有排馬糞海膽井
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艾克萊爾
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加入日期: Aug 2004
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作者acetyl
外行人問一下，整盒海膽買來都會溶成這樣嗎？


不會

但海膽保鮮期本身就極短，鹽水海膽一天內是比較建議的嘗鮮食用期

雌海膽又比雄海膽更不耐放(融得較快)

表面如果看得到白白凝固的則是雄海膽

加明礬的會耐放點，但老實講味道就變了
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ぶ(∀ﾟ )人(ﾟ∀&#65439人( ﾟ&#8704人(∀ﾟ )人(ﾟ∀&#65439人( ﾟ&#8704ﾉ
(↑一個因為疫情影響導致工作超閒不知做啥好的傢伙↑)
舊 2013-07-20, 04:49 PM #9
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