作者little.john

四季食譜




上週我太太終於完成我們一起寫的春季食譜，這還是寫了九個多月才完成(我們兩個都在偷懶)。
這個概念是源自於我當兵時當伙房督導，在伙委辦公室翻到一本民國七十幾年國軍的飲食規劃。
剛開始沒注意到書裡編寫的原則，後來跟伙委一起開菜單(為了要省錢所以每種菜單價都要仔細計算)，
我注意到國防部給的四季標準菜單邏輯跟我看到的飲食規劃表很類似。

亦即依照台灣四季盛產的蔬果、肉類，列出四十五天菜單，
伙委可以依照每日菜單隨便選一天去開菜單買菜 ，因為這已經超過每月天數，最主要是讓伙委有多一點選擇。
每一天菜單都不太一樣，有深綠蔬菜、竹筍(只要是高纖維的就可以)、蕃茄、蛋、奶、水果等等。
也就是要讓官兵每日吸收的營養都均衡，伙委可以依需要去斟酌。

後來我跟伙委變化出一些採購清單，讓食材成本更划算。
例如週一要做螞蟻上樹，週三要做炒米粉，我...