一般便當店的油台是髒到不行才洗，油少了就添加，所以去幹過
便當店站過油台的一般都不會在吃炸的了。
髒到不行是多久?通常是兩個禮拜以上........
鹽酥雞生意好的也不用換，油都被食材消耗掉，到收攤也沒剩多
少油，有良心的就倒掉，其他的就繼續明天用........
至於生意不好的嘛.............大家就心照不宣了.......