引用:
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作者tlk223
每兩三個小時就換油有點誇張啦!
我有一位朋友以前有加盟某連鎖脆皮雞排店
他當時約三天換一次油就被收廢油的人說是下重本了...
很多店家都是少量換而已!
若依你的要求來換油一份雞排可能要賣200以上 
真的要健康就少吃,或是買材料回來自己炸吧! |
三天換一次叫做下重本?
國內沙拉油及飼料一周綜述(20130624~20130628)
http://cip.chinatimes.com/ns_info_c...0628&SNo=175561
據了解，目前
國內指標大廠出廠價每桶18公升裝沙拉油700元較前一周比維持平盤，一般品牌每桶價格維持在680元
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假設店家用的是指標大廠的沙拉油，一桶18升的營業用沙拉油成本700，一次使用2桶，
若店家一天營業10小時，每天換油的每小時成本就是140元;
假如3天換一次油，每小時的成本降到47元
再算上廢油回收金收入，這個成本是高是低，大家自己評斷囉