組合牛肉二十幾年前就看過了，我現在38歲，那是我18歲暑假在一家小火鍋店打工，
我負責的就是廚房的工作人員，當時肉商每次都會固定送豬牛羊肉冷凍肉條。
把冷凍肉條放在切肉機上就可以切火鍋肉片，但這肉片有個特色，
當你下熱鍋煮熟撈起，很多肉片會分開，後來我問肉商就知道這些都是碎肉條用黏合劑黏起來的！
若組合肉排當初黏合時沒有把筋去乾淨，你吃到一兩百元的牛排時就可能遇到切不掉的筋，甚至在嘴巴裡咬不動，好像在咬橡皮筋。