作者michaelweng

不知道,CREAM CHEESE比例當然會少,
但比例也不是重點,重點是打發程度,
大賣場蛋糕說不定重量只有一半
根本是不一樣的東西了

烘焙狂人王傳仁的部落格有寫過這件事
http://shalong0724.pixnet.net/blog/...%9B%8B%E7%B3%95

我大約15年沒作過輕乳酪了,
當年起士成本只有現在的一半不到
原料用卡夫的費城牌,一顆公版橢圓賣150自己都覺得是佛心價了....



大橋頭和重慶交流道兩家店的確都是開沒多久就收掉了
很正常,前面說過了,
開店便宜打帶跑,滿地插旗,見不好就收