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hr100
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加入日期: Jun 2002
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作者CACA
星巴克的豆子確實是算不錯,重焙的話也許是方便各門市的「工讀生」做出品質差異化較小的義式咖啡。這種大量供貨的混合豆,不可能像精品咖啡一樣玩,所以他只能把產品弄的很「簡單」吧,所以星巴克的咖啡味非常的死,沒有生命,但他的豆子確實不錯。


市場不同 取向就不同...

星巴克把豆子味道調整到 在不同門市、不同員工、不同咖啡機的情況下

所作出來的濃縮咖啡風味差異性最小 這樣才能確保他產品的一致性..


但能做到這樣 其實也不容易 這不是只有把豆子烘成重焙就可以解決的...
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舊 2013-07-09, 11:29 AM #29
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