主題: 肉類的解凍
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kewpie
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加入日期: Mar 2003
文章: 13
引用:
作者Kawasaki
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在在到外頭吃牛排,如果是 200 元以下的,就別期望能用多好的肉來煎。
組合肉還只是見而不怪的一例,自己買肉來煎,等級絕對不會輸給外頭那些便宜店家。
只是這好的肉不想被糟蹋了。經過這一番求教,小弟的心裡也有個底了。


有試過在冷凍前先塗上一層油, 橄欖油或沙拉油之類的, 這樣退冰過後我是覺得還OK,
肉汁還會保留住。
用橄欖油比較健康, 但是高溫煎過會有一股植物味....
 
舊 2013-07-03, 08:46 AM #12
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