簡單說, 你解凍的溫度越穩定, 越緩慢, 解凍的效果會越好.
白話文的說, 把肉用塑膠袋包好抽真空, 放到冷藏室退一天, 效果會比你丟室溫好.
趕時間的話, 一樣用塑膠袋包好抽真空, 泡冷水大概30分鐘退冰.
怎麼抽真空?? 買一台真空包裝機大概三千...
為了解凍搞一台會不會太扯? (雖然我覺得還可以拿來真空其他東西算划算啦...)
那就報你一個8塊的方法...
去7-11買一罐養樂多, 8塊, 先別急著喝...
把肉放到塑膠袋裡, 把養樂多的吸管伸進去袋口, 展現你的肺活量用力吸, 把袋子裡的空氣吸完, 把袋子綁好.
然後去旁邊喘氣喝口養樂多...

又, 坊間之前推過啥鋁合金解凍版..., 個人覺得泡水還是比較快.
如果真的想要玩解凍版, 把錢拿去捐一下聯合勸募, 然後拿兩個家裡的鍋子上下把肉夾起來, 也是一樣的意思...
或者把歷年裝電腦換下來的散熱器排一排放在牛排上, 效果更好.