哈..第一個問題有解, 第二個問題,我買出口歐洲的產品, 目前問了幾家, 品牌, 機型應該確定了(算挺大型的中外合資工廠).., 材質, 設計應該是山寨義大利機種, 而非台灣

運回台灣應該23000打死, 20公升的, A, 別敲偶, 不想撞"機"

前二週在露天看到有人賣小林12公升攪拌機, 我給他殺到12000(二個桶), 他答應了, 不過我反悔, 剛才去看, 己經賣掉了 這款機子只能打1.5KG的面團, 真的太少了


這個弄完, 就會去訂烤箱, 完全客製, 對方說OK


我補充一句, 麵團的確要打出筋性, 不是單靠配方隨便混混, 之所以有時要加冰塊, 就是在達到筋性前, 降低面團温度, 不要愈打愈酸就慘了

不想揉麵當然是怕手變形, 也沒有那個美國時間慢慢揉, 之前PO那個台南好吃牛肉麵, 那個面團就可以用攪拌機初步混合, 會省力省時不少

刀削麵那個刀片, 淘寶有很多人在賣; 也有刀削麵機, 不過那款長長的電動刀削麵機不好用(聽某個用過台灣人說過), 沒吃這麼多, 看看就好


做饅頭最好先用攪拌機混混再用壓麵機壓, 這樣蒸出來的饅頭表皮很光滑, 我不是專業的, 但做過一次, 我媽說好吃.. 免錢的當然好吃