給樓主一個小小建議...
你看一下你照片紅色肉地方是不是有一條一條白白的...
那叫筋..要挑掉,這東西很影響口感
通常挑沙西米魚肉的話也要找筋少的來買
而且你切魚的手法不對,要順著魚肉紋路來切
你把魚當豬肉在處理了...絲毫沒生魚片的美感
刀子方面如果沒生魚片刀,找一把利一點的水果刀來代替也可,只是效果會差一點
一般來說,如果自己沒工具請老闆幫你切也是一個好方法,台灣的賣魚老闆通常不會拒絕
至於照片,大家己經說的夠多我就不打擊你了
另外在口味方面也可加點海苔跟芝麻粉,賣場都找的現成的,買一小盒平常加在飯上面也不錯
預算夠的話加點明太子(魚卵),碗旁邊記的加點哇沙米提味
這樣的話無論在口味或是照片的畫面看起來就好多了