引用:
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作者tnt2
沒錯 只是義美的布丁 很離譜的用好料
事實上不知道真假 如果是真 當然很好
如果又是文字上的好料 也不知道
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依照法規，上面的成份標示，不能造假
基本上大家都會照著走，所以可信度很高
老實講，蛋也是有等級差別，就像蕃茄汁絕對不可能用市售蕃茄，而是充份利用破損、醜陋、外觀差，沒有販賣價值的瑕疵蕃茄製作
蛋只要合於法規無致病菌、藥物殘留，就可用，鮮奶也是同樣狀況
加上大量進貨，其成本與手工自製，差距極大
統一布丁出問題的部分，在於膠體過期，大多數消費者要求的仍然是那個口感
所以要說那些人是勇者，不如說這就是市場取向
引用:
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作者herry_jo
我沒說得很清楚
看起來統一布丁雞蛋的風味大部分是是用香料合成
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你得到精髓了
順道一提，消費者往往不知香氣這種東西，在製作過程中，不論用料多好，都難以保留
不用香料，跟本不可能製作出色、香、味俱全的產品
但消費者又要那個香，那個味，那個色，那廠商不用香料可以嗎？
講真的，超難(義美的還是有用香草香料，正是如此，他們也只能盡量取得平衡點)