引用:
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作者acura1203
我的看法略有不同 ..... 大廚的確大多是男性, 主要是因為體力, 倒不是歧視...
的確, 只比一道菜的話， ㄧ堆大廚是比不上女性廚師。 但是餐館不止是比味道， 也比速度。 以中式餐館為例 : ㄧ個晚餐，炒個上百道菜，女性的體力很難應付。沒了這種歷練, 自然當不上主廚。
這情況西式餐館也有.
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體力可以長年累積，但是你每天打交道的員工、供應商幾乎都是男人，會給一個女生好評價的難度頗高(這不是歧視，而是工作文化)。
當然還有一點，女性多半要經歷婚姻、生育，這也是她們不利的地方。
而且等晉升到管理層級，煮菜的時間少了，而是要把重心移到客戶端跟用餐客人打交道，要知道還是有不少人不會很喜歡女廚師做的菜
(無論好吃與否)