我相信程老師的手藝一定比很多餐館的大廚更好，因為我在台北一場美食比賽親口嘗過她的鹽水鴨拼盤，足夠幹掉很多大廚。
但是這不代表她就能進大飯店、餐館掌廚。
在台灣女性大廚很少的原因在於傳統中餐廚房的作業文化。
首先要進廚房實習，光是男性大廚要不要教就是問題。

還有大家看阿基師這些大廚們做到某一階段都要負責管理助手、採購甚至行政工作，有的主廚甚至自己創業還要承擔資金壓力。
在充滿男性的環境裡，很少有女主廚能撐得過去，更何況像阿基師這些廚師幾乎不在飯店煮菜，
他們頂多開發新菜然後維持二廚與助手一定的菜餚水準，他們重心都擺在管理與和客人交際了！

目前幾位手藝不錯的女性主廚都主攻國人較不精通的西餐，
西方餐廳分工精細(當然價格也不便宜)，管理階層比較不會有性別歧視才能提拔她們更精進！