乾炒鱔魚台南很多老店家都會做，不過不一定會放在店裡的菜單上。

我還曾經問過某一家店老闆，頭家：您們有沒有花枝

頭家說，我看你還不到四十歲，這個酒家菜我已經十多年沒做過。

小弟二話不說，乾炒鱔魚和炒花枝都來一盤

以上是去年我跟尚未懷孕的太太去逛夜市，與一位殷實的老店家的趣事，
陳老闆每次看到我都叫他兒子滾開，他一定都親自炒鱔魚意麵讓我外帶回家給老婆吃。
他常常問我：啊！你那個美國某最近好不好