http://bit.ly/ZhHA0q
為比較甜味劑的甜度，一般是選擇一種甜味劑如蔗糖作為標準，一般以 5% 或 10% 的蔗糖水溶液在 20℃時的甜度為 1.0，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的。如取蔗糖的甜度為 100，其他甜味劑的相對甜度如果糖相對甜度為 173，是常見的糖類中最甜的；糖精相對甜度 20000∼70000；葡萄糖相對甜度 74；乳糖相對甜度 16∼27；甜蜜素相對甜度 4000∼5000；麥芽糖相對甜度 32∼60。