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oversky.
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加入日期: Feb 2013
文章: 756
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為比較甜味劑的甜度,一般是選擇一種甜味劑如蔗糖作為標準,一般以 5% 或 10% 的蔗糖水溶液在 20℃時的甜度為 1.0,其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的。如取蔗糖的甜度為 100,其他甜味劑的相對甜度如果糖相對甜度為 173,是常見的糖類中最甜的;糖精相對甜度 20000∼70000;葡萄糖相對甜度 74;乳糖相對甜度 16∼27;甜蜜素相對甜度 4000∼5000;麥芽糖相對甜度 32∼60。
 
舊 2013-05-24, 03:17 PM #32
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