作者little.john

今年初我把僅剩的兩公斤岩鹽委託仁德一家製作金華火腿的工廠請他們用岩鹽製作培根。
我另外提供兩大塊上選的豬臉頰肉給他們製作培根，培根先用鹽巴塗抹整個表面，
放一週再洗去鹽巴，等風乾一週再抹鹽巴，如此反覆三遍，最後塗上厚厚的一層黑胡椒粒，放一百天以上。
再將胡椒粒擦掉，拿出風乾室在常溫熟成兩週就可...