英文維基有解釋:

大意是雞本是西非人的主食,後來非裔族群被帶到美國做奴隸, 窮困之下有時還能吃到雞,回味起家鄉的食物,當時白人以此笑黑人都愛吃雞, 後來種族歧視意識抬頭, 雞變成敏感的話題.

大致上是這樣
出處:

http://en.wikipedia.org/wiki/Fried_chicken#History

有時候種族歧視只是種藉口, 美國其實很多人心理不平衡,需要找地方發洩.