「溫度每上昇10，反應速率約增加一倍」，讀過化學系的人都會把它當作常識。

不過現實生活影響的變因太多，這句話的適用程度還有待商榷。

好比咖啡因萃出量多寡，在各種不同方式裡的差異，我思考了很久很久，就絕對不只是只有溫度一個因素而已，當然我也不同意義式咖啡機擁護者所主張的「過水時間」(我不同意的是只考慮這一項)。