本報訊

近日新光金控董事長吳東進大量採購椰子油，造成椰子油搶購一空。探討這股熱潮的箇中原因，主要是椰子油成份裡的中鏈脂肪酸，有預防失智的可能性。事實上，中鏈脂肪酸與長鏈脂肪酸皆屬於脂肪酸，不同的是中鏈脂肪酸因好處多多而成為注目的「嬌點」。

中鏈脂肪酸是存在於椰子油(含10~16%)中的天然成分，母乳及牛乳中亦含有少量中鏈脂肪酸，這有助寶寶的營養吸收。在日常飲食中，中鏈脂肪酸可迅速為腸道吸收，充分被肝臟代謝成能量，僅有極少部分被囤積。也因中鏈脂肪酸在肝臟直接代謝為酮體，而酮體是腦細胞所須要的營養能量，這對腦細胞的發展有正面幫助。反觀含長鏈脂肪酸的一般植物油是容易囤積於脂肪組織、肝臟及身體各部位的組織間，身體需能量時才進行氧化，所以容易造成身體負擔。

觀察具健康意識的日本，含"中鏈脂肪酸"的食用油早已暢銷多年，它能將椰子油等所萃取之中鏈脂肪酸，經專利技術精製成一般食用油，食用後比一般植物油容易轉變為能量而代謝，不易變成脂肪而堆積在身體組織。在日本經人體實驗證明能有效降低體脂肪及內臟脂肪，是日本家庭正夯的健康油品。

目前已有廠商與日本日清OilliO株式會社(日本最大食用油製造公司)合作，引入在台灣唯一具有中日雙認證的中鏈脂肪酸的健康認證食用油。在日本一年暢銷百萬瓶，讓台灣消費者有更健康的選擇。

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吃青椒可以預防帕金森氏症？ 這是華盛頓大學的最新研究， 發現每周吃兩次茄科蔬菜的民眾，罹患帕金森氏症的機率降了三成，主要是因為茄科食物中有生物鹼，可以幫助大腦分泌多巴胺，不過真的有效能夠預防嗎？國內醫師持保留態度!

許多小朋友可能都跟卡通人物蠟筆小新一樣不敢吃青椒，把它當成最可怕的食物， 不過國外有研究發現，吃青椒可以預防帕金森氏症，華盛頓大學研究指出，每個禮拜吃兩次茄科蔬菜的人，像是青椒甜椒辣椒番茄茄子，可以預防帕金森氏症罹患的機率可降至少三成，研究認為，是因為基底核會受到菸鹼的刺激，可以增加大腦多巴胺的含量，有助降低帕金森式風險， 但醫師持保留態度，認為食物中可能含有部分物質可以幫助大腦細胞，但想要單靠部分食物減少罹患部分疾病的機率，還有待驗證，而目前也沒有任何預防帕金森氏症的方法，想靠多吃青椒避免帕金森症，還是保持均衡飲食比較實際！