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曾幾何時...鹽酥雞攤位幾乎萬物皆可炸= =
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加入日期: Nov 2004
文章: 25
引用:
作者
songmong12
因為兩層.....純粹是兩層的關係.....
外層炸到金黃....內層就不吸油了.......
所有東西丟在一起炸....其實說真的....非常非常的讓油容易酸化.....
但是一大堆人又喜歡這種油炸出來的東西..
其實不是只要由溫度超過200度食物就不吃油了...
所以油炸食物起鍋前須大火讓油吐出來....
油是蠻穩定的....
超高溫才會讓油變質+上重複使用.....
2013-05-11, 03:53 PM #
62
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