我個人倒是有一次帶老婆到詹姆士店裡消費的經驗，
那天正好詹姆士在店裡(要看到他在店裡機率很低)，而二廚因為有客人在店外亂停車差點被開單，二廚出去處理。
詹姆士先充當烤台廚師，我開玩笑對詹姆士說：生腸可不可以烤(生腸是用來涼拌的)

詹姆士二話不說，竹籤串好幾個生腸沾一點點醬馬上開始烤，
生腸還沒烤好，我問他海膽可不可以烤
結果呢？海膽炙燒包成軍艦捲非常好吃。
我太太也是那時愛上生海膽的！

當時是我離開大老鼠公司前一兩週，我遞上名片，把桌上最後的啤酒拿起來跟詹姆士敬一杯，
最後他很有禮貌送我們一起出店門！