離台前的煎餃、水餃課程


三點多Goofy一起床，我帶老婆和岳母與Goofy到老家，媽媽已經準備好材料要親自教岳母煎餃、水餃怎麼做。
由於老家的廚房尚稱寬敞，岳母一邊聽我媽用國語說明材料以及麵皮怎麼桿(這一點熟悉義大利麵食的岳母用看的就知道)，
如何攪拌餡料、如何用掌心、手指捏出中國式煎餃、水餃，
全程Virginia都用手機錄下來並且同時翻譯國語和英文，到時影片會寄給老婆的大哥，然後大哥在牧場老家就可以在電腦上播放給岳母參考。

之所以會這樣做是因為過年時岳母吃到煎餃非常喜歡但是她沒看到我媽製作過程，所以只能去市區的超市買冷凍水餃替代。
當然那時很多小鎮的朋友吃得很開心，但是岳母卻不開心，因為跟我媽手做的口味差太多。
而且冷凍水餃實際上不適合拿來當煎餃使用，因為接觸鍋面的麵皮很薄，容易破掉。

我媽做煎餃，桿麵皮時中心部位會比較厚這樣才經得起鍋面的溫度，
才試半小時多，岳母第一個六個一組的煎餃就成功了不愧是有深厚烹飪功力的人！