引用:
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作者little.john
我自慚只會作醋飯不會捏製握壽司，前幾年我要吃握壽司並且請家宴，一律都是我拿兩三萬元跟叔叔說我要請家族裡的親戚吃東西。
可是在夏天台灣捕到的鮪魚，來源多半是熱帶的魚，想必TORO的品質也是普通，
我會找中腹之後的部位這樣大家能吃到的量也比較多，至於鮪魚頭我最有興趣，
我最喜歡叔叔作的醬燒鮪魚頭，一大堆人分食鮪魚頭，然後我在旁邊觀看，這種家族親戚的歡喜氣氛，絕對是幾萬元買不到的！
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Toro問題是紅肉魚變色/鮮度的問題.這點買回來一定要用大塊冰磚冰.若要更好一點是作真
空減少鮮度流失.
魚本身有分海頭(5月)和海尾(6月初), 產卵前和產卵後,東港漁船捕黑鮪魚一般靠近菲律賓
海域.
一些好的A+貨色,當地承銷人本身自己就有在華僑市場最裡面的店面賣.
問當地人就知道.