我岳母在烤肉架上烤牛排一度被牛排滴出來的油嚇一跳，因為美國很多地方生產的牛肉不會有這麼多油。
當然她沒有注意到今年過年時我舅舅帶來的和牛其實也是米澤牛，
只是我舅舅分切處理的功夫比較細緻，當然烤架的木炭溫度與分佈也不一樣。

這些烤肉的知識是我媽告訴我的，而這又來是我姨丈教的。
因為我姨丈在東石經營台菜餐廳，後來他因為生病才找在日本學廚的舅舅接手。
而媽媽從中學時期就要去餐廳打工，她要負責的就是餐廳的烤肉工作。
我從六七歲老媽就教我如何生火如何排列燒紅的炭火不同高度然後烤東西，
慢熟(蔬菜)或者快熟(薄的肉片甚至和牛)的東西要放在火力比較溫和的地方，
厚的牛排要先在火力強的地方(炭火高度很接近烤架，烤架的金屬溫度也高)，
先用高一點的溫度封住肉汁再移到烤架溫度低的地方。

出社會十幾年來也驗證一件事情這是我老爹告訴我的，
不同的食材有不同烹煮方式，在公司的管理與用人不也一樣嗎？

我在閒暇花不少時間在廚房，同時也在思考工作的事情，
這一兩年我調動公司一些人的職務，花錢讓她(他)們去上業務、管理課程，
因為我接手管理職務就發現他們不喜歡當時的工作，
我小學時跟老師對抗，罵老師不可以不教而殺，
同樣的我對員工也會先溝通，看她的意願興趣是什麼？然後安排適合她的職務。
這也是幾天來我老爹高壓管理之後有的員工打電話給我，經理：你何時回來

算起來我這個人運氣還不錯，天生愛吃，叔叔和舅舅都經營餐廳，
我爺爺爸爸都愛吃，我從小到現在也吃了不少好東西，
當然還有一位淘氣的太太一直跟著我到處吃美食，
最近帶她去吃牛肉湯，她竟然有辦法從老闆娘口裡套出七成以上牛肉湯原來的高湯成分，
我不知道她是怎麼跟老闆娘溝通的，據我堂妹說她用一種很明顯的義大利口音的中文，雙手插著腰挺著肚子..........
其實一般做生意的店家會對人家問他們獨門料理的配方有戒心多半因為怕這功夫被別人學走然後跟他們競爭，
但是看起來很和善的孕婦，很容易問出一點東西！