引用:
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作者michaelweng
剛看了一遍,like兄列出奶油來做銅鑼燒,這樣的話一定會硬
沒見過用固態油做銅鑼燒的
一般用大豆油即可
用砂糖的話也是硬的原因之一,
全部用蜂蜜/轉化糖漿覺得太甜的話,部分換成麥芽水飴
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但台灣的氣候潮濕,尤其在這4月天,搞不好放...
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謝謝大大的指導喔∼我用來做銅鑼燒的奶油,有先隔水融化了
不過因為覺得麻煩,後來也都改成沒啥味道的食用油了,同事好像也都分不出來,直接大口的吃光
馬卡龍的話,後來又做了一次,有比上次好一點點,拿去給那個美眉吃...說太甜了不喜歡
所以最近改做蜂蜜蛋糕（按配方做還是覺得很甜阿＠＠）,大家是都說好吃啦,只是不管什麼方法都試過,倒扣還是會縮水,沒有網頁上教學的那樣厚度 ;欣慰的是沒變發糕,溼潤扎實Q彈的口感也有保住
另外就是人妻同事吃過以後直誇,要我多做些給她小女兒吃,直接去買蛋跟糖來說讓我練習做,算是意料之外
