酸菜白肉鍋



今天一早堂弟和未婚妻就開始在準備火鍋的湯底，我拿之前買的龍眼木木炭燒紅放到銅鍋的木炭口。
因為是在室內燒木炭，陽台落地窗全部打開用電風扇抽出室內的空氣。
岳母嘗過一些酸菜與高湯，就跟Virginia說味道很好，但可不可以用比較酸而不甜的德國酸菜取代，回美國之後可以試試看。

嬸嬸準備好多種不同豬肉部位的肉片，那個份量之多一開始我還懷疑這頓午餐吃得完嗎？
這次與會的有15人，長輩、年輕人各一桌，老婆本來要充當年輕那一桌的主人，但我擔心岳母不知道如何夾菜所以要太太坐我和岳母中間。
幾個年輕人在大家尚未入座就開始喝我家的梅子酒，祖母一直皺眉頭說：還沒開動就喝酒，不好吧！

嬸嬸還炒了一些菜，我唯一讓Virginia做的就是她跟堂妹一起做日式手捲，
不到一小時，手捲做了三四十個，所幸份量不多，最後都吃完了。
不過基於前幾次Virginia堅持用紅酒醋或義式酸美乃滋失敗
(其實這種醬汁比較濕，做手捲容易讓海苔軟化)，這次改用市售美乃滋與白醬替代，味道很不錯。

由於這次是Virginia四月中旬生產前最後一次大餐，之後就要開始嚴格的飲食控制，她的食慾顯得特別好
說真的堂弟的未婚妻帶來的酸菜既酸剛好又有一股香氣，這酸菜去年11月醃製，到今年過年才啟罈。
岳母除了吃一點豬肉片，從頭到尾都讓Viginia撈鍋裡的酸菜與熱湯，堂弟一直來回補高湯差點沒把他累死

堂弟很貼心，特別用真空包弄了三大包酸菜給我帶回家，這幾天還可以讓岳母在我家嘗一嘗！