你皮會掉..就是因為油不夠多 , 然後皮跟肉還沒全熟你就翻面 (太早翻)

如果是用傳統鐵鍋煎 , 要煎的漂亮就要 半煎炸 (多點油但又不要過多.)
如果是不沾鍋. 其實就不用多油了