煎魚油溫要高，熱到冒煙
魚下鍋之前，可以用廚房紙巾把多餘的水分吸乾
下鍋後不要一直翻面，要耐心地等

真的煎失敗了
那就直接蒜頭、薑片、蔥段先爆香
然後再加醬油跟少許的糖做成紅燒