引用:
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作者little.john
趁中藥房老闆還在跟我媽議價，我跟您回一句：鮭魚即將迴游淡水河流當中，肚裡抱卵的品質比較好，有機會您去嘗一嘗就知道。
海洋中大量捕撈的區域我多少知道，但至少我會看日本方面的冷藏標籤(與冰凍品又不同) 
至於衛生問題，凡是從日本來的天然北海道、阿拉斯加鮭魚都要經過抽驗，
每一批上萬隻只要有百分之一有問題就不會從日本出貨到海外各地！ |
會抽驗的是養殖鮭魚喔...
北海道、阿拉斯加都有養殖場.
所以我前面才說, 養殖鮭魚的生食安全性高於野生鮭魚.
這樣講好了, 如果是野生貨, 船長花了這麼大心血抓了上萬尾的鮭魚, 1%抽驗不過整批不能出口賺錢.
這種生意做下來, 野生鮭魚的成本絕對比黑鮪魚還高.
而且說到抽驗, 鮭兒有辦法抽嗎? 抽驗是要切0.6mm的腹肉透光檢驗的.
所以關於野生鮭魚抽驗的可能性, 還請小約翰兄再代為確認.