2012/04/22 華視新聞

國宴主廚阿基師今天到台中市為一家五星級飯店徵才，阿基師親自面試。他認為心意勝過學歷，尤其不能浪費；像是他皮鞋都破了，還是捨不得換。

新開幕的飯店要徵人，國宴主廚阿基師親自面試；第一個問題，就跟如何抗漲有關，這可把求職者考倒了。阿基師說現在什麼都在漲，但就是餐廳價格不能漲價，業者自己要懂得開源節流。能用的食材那怕是一點點，都不能浪費。

他自己就說，現在他每個月生活費只花2000塊，能省得省；腳下的皮鞋破洞了也沒關係，只要能穿，就不用急著換。他說求職者學歷當然也是條件之一，但能不能用心還是重點。

已經身為國宴主廚，但阿基師但面對工作依然戰戰兢兢。面試前他非常客氣，一一向求職者遞上自己的名片打招呼，用謙虛的態度做求職者的好榜樣。


2011-10-22 中央社

甫獲金鐘獎的名廚阿基師今天在高雄演講，分享職場成功哲理，現場聽眾爆滿；他期勉大家，在每份工作中盡可能為自己創造多點附加價值。

104人力銀行今天在國立科學工藝博物館舉辦「104餐飲嘉年華」活動，阿基師應邀到場演講。

「型男大主廚」獲得今年金鐘獎綜合節目主持人獎，阿基師是「型男大主廚」節目主持人之一，頂著得獎光環南下高雄演講，大受歡迎。

本名鄭衍基的阿基師分享他43年來的餐飲生涯，鼓勵跟他一樣想用美食圓夢的學生與求職者。

阿基師表示，大環境可能不景氣，但是自己心裡總要爭氣，在每份工作中盡可能為自己創造多點附加價值，他常常是別人不做的，就撿起來做。

他勉勵求職者不要擔心沒有工作，但在做每份工作前要知道自己為什麼想要這份工作，在每一份工作中累積經驗、打下基礎，才是為自己未來的職場鋪路。

阿基師也以自身經驗說，職場中學歷不是最重要的，尤其在餐飲產業，態度與責任感才能成就一切。

阿基師引用古語「滾石不生苔」期勉求職者，在職場中不要計較，要有進階概念，先求有再求好。

他指出，在餐飲產業中工作守則要有「三忠」，忠於老闆、忠於消費者、忠於自己的專業，加上時常觀察、反省，要有自覺，以做好餐飲工作。

會中，104人力銀行行銷處協理陳力孑表示，現在的年輕人都很有創意，但往往缺乏執行力，剛踏入餐飲業的年輕學子要有耐心，一步步建築自己的專業與實力，只要願意吃苦，肯放下身段學習，餐飲工作者出頭天不是夢。