我不用磨豆機，因為研缽只要用清水洗一下和菜瓜布就可以清得很乾淨，
頂多用廚房紙擦乾就可，很快就可以做下一道菜。

因為我必須仔細聞每個香料散發出來的香味，
做生意如同我的評斷基準：那一碗『乾淨無暇的研缽，還有我每一次重重擣下去的石搥』！