紅酒醋要慎選，台灣一般買到的紅酒醋都是料理用的，弄不好過於酸，會破壞您吃的牛肉味道。

另一種是用餐專用的紅酒醋，義大利、法國都有得買，但是兩者文字標籤區別我就要問老婆了(抱歉！小弟不懂法文、義大利文)