我個人是隨遇而安啦！

除非太太想吃，我倒不會刻意去買牛排回家煎，也不想弄個橫紋鍋折騰自己。
不過我建議大家買量販店牛排回家不妨把多餘的脂肪稍微切掉，
熱鍋時把那些碎脂肪先下鍋，用夾子在熱鍋上抹一抹再拿掉，
盡量保持鍋面油亮油亮地，然後再把牛排放下去。
因為很多人都等到乾乾的鍋子燒熱到發煙把牛排放進去，
冷冷的牛排肉碰到炙熱的鍋面很容易一下子把牛排帶有血水那一面迅速燒焦。

不過我建議喜歡在家煎牛排的人要做紀錄，
相同的好市多一吋厚肋眼，搭配自家的平底鍋，兩面各煎多久，
吃第一口，和最後一口的口感都可以用文字紀錄，
一段時間後你就會慢慢體會吃牛排的樂趣。

還有新鮮牛排不見得不可以依賴沾醬，牛排煎好切成骰子狀，
倒兩三湯匙黑胡椒醬汁一口原味，一口沾黑胡椒醬不也很有趣，

請問......誰說：牛排只有一種吃法