(笑...)我們兩者說的其實沒有衝突阿...
變魔術沒說用白豬肉能變用黑豬肉就不能變嘛...
蚵仔煎用東石蚵能做, 用日本蚵也能做囉.
只是我一直想去有生蠔有蚵仔煎的扒肥點用生蠔做的蚵仔煎總是被拒絕... XD

應該是小弟道行尚淺, 目前看來人生規劃也不太會有所謂的業務應酬飯局, 所以見的市面也不太廣.
翻翻食譜, 以日本料理為例, 幾百年演變精進下來沒吃過的料理還多著.
我不求師傅變魔術, 只求確實, 精準, 到味的把菜做精彩.
就像握壽司, 說穿了就是把食材放在舍利上, 但爭鮮跟料亭的差距不就在此?
鮪魚握壽司, 好吃的鮪魚握壽司, 好吃到感動的鮪魚握壽司, 好吃到感動還有不同層次的鮪魚握壽司, 好吃到感動還有不同層次外加一期一會的鮪魚握壽司.
這樣的程度應該也算是種魔術吧.

畢竟, 小弟是那種可以每天早上固定吃同樣早餐吃一個月, 自己做同一道菜可以連續做兩個禮拜的怪咖... XDD