剛才12點多舅舅說下午他委託朋友標下今天抓到的六隻活河豚，
去年我帶老婆拜訪他的餐廳，由於事先不知道Virgina不吃生魚所以只能看著我吃完整盤河豚。

這次週日他要帶六隻活河豚到台南，會有生魚片也有河豚火鍋。
我看過他殺河豚也吃過河豚火鍋，河豚火鍋用昆布湯在砂鍋裡滾煮，
河豚肉做放射狀擺盤生魚料理，骨頭拿去熬高湯，
先下菜料，把甜味熬出來，再把魚頭煮到軟爛，然後混合些許味增就可上桌。

舅舅解釋過為何台灣好的河豚料理這麼少？
因為冬天冷，沖繩一帶的河豚往南游我們才能吃到好的河豚，
而河豚種類不少，有的有毒，大部分沒毒，漁民沒自信辨認，餐廳也不曉得怎麼烹飪，
台灣處理有毒執照魚執照的人含他到現在不過六七個，沖繩南方河豚較小，
沒有兩隻來擺盤，根本不好看，況且切薄片功夫不好，有的魚片都有厚薄不均的現象。