前兩天帶Virginia去百貨公司買毛衣，就算三四月天氣沒有回暖至少可以蓋在肚子上，
我看到有一家連鎖拉麵在美食街就帶她去吃宵夜。

可能適逢週三四日比較冷清的時段，等了十幾分鐘就有位置，
我點鹽味她點濃湯拉麵，
叉燒、竹筍乾都中規中矩，但湯我一喝就知道這是濃縮的，
太太覺得太鹹，因為我們用餐通常會各挑不同口味，
吃到一半再交換吃，我發現兩種高湯本質不同但濃度、鹹味差不多，
濃縮高湯大抵如此，這在日本當地不太用只有一兩種的高湯來搭配，因為這樣不道地，
回台南兩年多我不在台南吃拉麵，當時還都只有台式拉麵店，味道差，麵條不合格，
不過到台北出差會去拉麵店吃，台北合格的日式拉麵(非連鎖)掌廚的是很多是日本師傅，味道接近日本。