喝茶！有很多種喝法。茶葉不一定要「熱泡」，其實還有「冷泡」；當然以速度來講，「熱泡」是比較快把茶葉散開。

茶葉好不好喝，茶葉是否「散開」很關鍵，熱水容易讓茶葉快速散開，因此味道容易出來。但熱水也容易把「茶鹼」沖出來，特別是不好的茶，對付這種不是太好的茶，「冷泡」會是比較好的方式之一。

按我經驗，真正好喝的是「冷泡茶」。

今天介紹「冷泡」，就去買一瓶360CC的礦泉水，把水倒掉13CC左右，然後把您愛喝的烏龍茶，倒 20 粒進去，然後把蓋子蓋起來，放在冰箱裡面，四個小時候飲用，保證喝到最「甘」的味道。

冷泡茶有一個好處，「澀」味不會出來，雖然茶葉在冷水中浸泡達四小時，但冷泡就是要這麼長的時間，味道才能出來。

出國旅遊，我都用這法泡茶。比方！去埃及，埃及路邊的水是不能飲用的，跟菲律賓一樣，喝了就拉肚子，這時最好的、唯一的，買礦泉水。問題是礦泉水無味啊！這時烏龍茶冷泡就很管用了。特別在埃及這種天乾物燥的地方，整天口渴，一瓶冷泡茶，香在嘴裡、甘在喉嚨。清晨起床，趕緊弄個一瓶冷泡茶，大概早上10點左右就可以享受了；中午再弄一瓶，下午三點就可享受。出門在外，風景區難得有「熱開水」，甚至要熱開水必須「付費」，但是每天發車都會分一瓶礦泉水，善加利用，可以達到很高檔的享受。

以色列是風景區都有過濾過的「冷水」，但因為處理過程有點味道，因此不適合拿來冷泡。

約旦的水質也不太好，不適合冷泡。礦泉水就沒這問題。

「東方美人茶」更適合用冷泡的方式享受；東方美人茶是有香味，缺點是「沒有後勁」，喝了不感覺「回甘」，但是這種茶用冷泡的方式，仍然很好喝。