本帖可以看出人與人之間的口味差異有多麼大了 。
有好幾位網兄提到麵條口感，看得出是喜歡帶嚼勁的麵條，
但是台灣人吃湯麵時，喜歡吃口感偏軟的麵條佔了較多數，
以我周遭的情況來講，看到生意很好的麵店都把麵煮的較軟，
新店靠近景美的大坪林，以前曾經開過一家蘭州拉麵麵店，
主打手工現拉有嚼勁的麵條，結果沒多久就倒了 。

　　以我自己來講，我曾經到過安徽省吃格拉條，
也去過甘肅吃蘭州拉麵，結果為人所稱道的嚼勁，
我是完全不能適應 ！