牛肉麵變化可多了，牛肉不見得是唯一主角，
好一點的蘿蔔、蔬菜會讓牛肉與蔬菜變成小生與小旦 一同上場演戲，如果有麵條當小丑上來搞笑這會更好玩，這一點是我嘗過許多西方菜的心得。

至於我太太的獨門烹調方式可以用限時限碗數來做，
這是我小時看著老鄧牛肉麵一天只賣一百多碗而大家口袋裡 一堆錢卻吃不到的痛苦眼神得到的體悟！
*我算過成本，連工帶料，150元都不到！