作者little.john

應該不像，我當時吃的麵，湯只比一般的牛肉湯稍微稠一點，還不至於像燴飯湯汁那樣。
不過像您形容的，我倒覺得台灣的牛肉麵不應該只限於現在那種清爽高湯、牛肉與麵條，
如果台灣牛肉麵一直侷限在這個框架太可惜了！

我太太用牛骨、蔬菜、水果煮高湯反覆過濾，然後用另一鍋牛骨湯煮麵同時加熱冷湯，
用骰子肉放上去與青江菜(修剪過)整碗牛肉麵既兼顧味覺、視覺的觀感，真的可以拿出去外面賣了！