引用:
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作者little.john
我爺給我的觀念是：不節不食(季節不對不吃)，不地不食(不在產地就不吃)。
因為符合時節的東西是它品質最好的時候(產量多，價格相對合理)，
你不在產地吃那邊盛產的東西，就可能花大錢還吃到次級品。
當然這不完全非常嚴格限制，真的嘴饞還是可以花點錢去吃，
不過這隱含一個概念，例如梨子季節未到，梨子風味就可能不是最好的，何苦花錢吃次一級風味的東西。
在台灣亦然，台灣好的日本料理師傅沒幾個，但報價卻是日本的頂級價格。
與其如此倒不如趁工作時到日本嚐嚐好一點手藝的師傅作品呢？
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台灣農夫現在很厲害，我現在根本搞不清哪個品種是什麼季節出的。水果比蔬菜要誇張許多。不過我是盡量吃當季當地產的，這也是環保的一種體現(運來運去浪費燃料)。所以台灣吃產季的，台灣沒產的時候就不吃，盡量不吃進口的。去日本出差時就吃日本的草莓、水蜜桃等，看什麼是產季就吃什麼。日本料理真的是在日本便宜又好，連溫泉旅館都是。日幣8000以內含早餐(buffet)的石和溫泉旅館就非常棒，人家房間內準備的土產都是當地最好的。哪像台灣的溫泉旅館跟早餐(包含一般飯店的早餐)，搞得跟百貨公司一樣(溫泉也是，哪搞那麼多種假溫泉)，東西種類比日本少，東西樣樣比日本爛，價錢還比日本貴。能看嗎?我還訂過一泊二食的，晚餐還有半個烤魚頭哩!台灣的旅館何時能有這種菜色。我實在搞不懂，台灣明明收入比人家低，為何旅遊比人家貴?日本只有大眾運輸跟開車(過路費)比台灣貴，一般旅館我覺得比台灣划算許多。