我爺給我的觀念是：不節不食(季節不對不吃)，不地不食(不在產地就不吃)。
因為符合時節的東西是它品質最好的時候(產量多，價格相對合理)，
你不在產地吃那邊盛產的東西，就可能花大錢還吃到次級品。

當然這不完全非常嚴格限制，真的嘴饞還是可以花點錢去吃，
不過這隱含一個概念，例如梨子季節未到，梨子風味就可能不是最好的，何苦花錢吃次一級風味的東西。
在台灣亦然，台灣好的日本料理師傅沒幾個，但報價卻是日本的頂級價格。
與其如此倒不如趁工作時到日本嚐嚐好一點手藝的師傅作品呢？